Vg2 Kokk og servitør

Du som er elev skal utvikle råvarekunnskap, arbeidsteknikker og produksjonsmetoder for mat og drikke. Du skal lære hvordan du byr gjester mat og drikke.

Håndverksferdigheter handler videre om å trene opp sensoriske og estetiske ferdigheter gjennom tilbereding, anbefaling og presentasjon av produkter.

Bærekraftig mat- og drikkeproduksjon

Bærekraftig mat- og drikkeproduksjon handler om at valg av råvarer, produksjonsmetoder, omsetning og lagerstyring.

Du lærer om forståelse av at råvarer er en begrenset ressurs i verden, og at gode valg kan bidra til bærekraftig produksjon og redusert svinn, avfall og miljøutslipp.

Les mer om Vg2 Kokk og servitør på Vilbli.no