OBS! Nettleseren din er utdatert. Vi anbefaler at du laster ned en annen, moderne nettleser som Google Chrome, Firefox eller Microsoft Edge.

IMPORTANT! Your browser is out of date. We recommend that you download a more modern browser like Google Chrome, Firefox or Microsoft Edge.

Du er her:

Vg1 Restaurant og matfag

  • Inntakskrav: Norsk grunnskole eller tilsvarende 
Publisert av Håvard Vognild
Publisert 23.09.2020 10.09

Vg1 restaurant- og matfag handler om å forstå mat og drikke som kulturbærere og er viktig for identiteten til den enkelte. Programfagene gir elevene grunnleggende kunnskap om ulike produksjonsmetoder, mattrygghet og salg av varer og tjenester i tråd med de behov kundene har. Programfagene skal være med på å utvikle selvstendige og omstillingsdyktige fagarbeidere og dekke det framtidige behovet for arbeidskraft i restaurant- og matbransjen.

Vg1 restaurant- og matfag gir grunnlag for et mangfold av yrker. 

Fellesfag

  •  Engelsk
  •  Matematikk, praktisk eller teoretisk
  •  Naturfag 
  •  Kroppsøving

Programfag


Yrkesfaglig fordypning

På Vg1-nivå er det satt av 6 timer i uken der du kan fordype deg i et eller flere av lærefagene som inngår i dette utdanningsprogrammet. Du kan også fordype deg i fellesfag som inngår i studiene for å oppnå generell studiekompetanse.

 

Anbefalt utstyrs og bokliste

Alle bøkene på boklista er på utlånsordning fra skolen. Kokk/servitøruniformer bestilles fra leverandør og elevene kjøper direkte fra skolen. 

Utstyr du trenger: 

  • Innesko, som er gode for bruk i praksisarena og lett å holde ren 
  • Sort dressbukse 
  • Til kroppsøving: Badetøy, treningsklær for ute- og innebruk og joggesko

 

Bokliste matfag
Fag/boktittel Forlag År ISBN
Råstoffer og produksjon Gyldendal 2006 978-82-05-35659-7
Hygiene og mikrobiologi Gyldendal 2006 978-82-05-35726-6
Kost og livsstil Gyldendal 2006 978-82-05-35657-3
Bransje, fag og miljø Gyldendal 2006 978-82-05-35663-4
Vg1 restaurant og matfag: digitalt læremiddel for programfag for vg1 restaurant og matfag Fagbokforlaget 2021 978-8211-04455-6
Engelsk: Skills Gyldendal 2020 978-82-05-52169-8
MAtamatikk: Sinus 1P-Y HM, RM, SR, brettbok Cappelen Damm 2020 978-82-02-67034-4
Kroppsøving: Gymnos Cappelen Damm 2020 978-82-02-65291-3
Naturfag: Kosmos Cappelen Damm 2020 978-82-02-37970-4